Avaliar a estabilidade de pigmento extraído da farinha da casca de pitaya vermelha para substituição de corantes sintéticos na produção de iogurte

Auteurs

Bianca Crisóstomo Alves
Silvia Maria Almeida de Souza

Résumé

Avaliar a estabilidade de pigmento extraído da farinha da casca de pitaya vermelha para substituição de corantes sintéticos na produção de iogurte

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Publiée

2026-05-27

Numéro

No 29 (2025): XXIX Seminário de Iniciação Científica

Rubrique

Engenharias

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