Tratamento de Luffa cylindrica para imobilização de Saccharomyces bayanus visando a produção de hidromel

Resumo

A bucha vegetal, também conhecida como Luffa cylindrica, é uma planta da família Cucurbitaceae que é amplamente estudada por sua estrutura fibrosa. É usado em uma variedade de aplicações industriais e biotecnológicas. Uma dessas aplicações é a imobilização de leveduras, em que os microrganismos são fixados por meio da bucha vegetal sólida. Isso oferece vantagens, como a reutilização do biocatalisador e a maior estabilidade dos organismos imobilizados (Santos; Silva; Costa, 2022).