Fortalecimento da rede de glúten pela adição da farinha da casca de manga para elaboração de massa alimentícia

Autores/as

Iana Mascarenhas Oliveira Carneiro
Renato Souza Cruz

Resumen

Fortalecimento da rede de glúten pela adição da farinha da casca de manga para elaboração de massa alimentícia

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Publicado

2026-05-27

Número

Núm. 29 (2025): XXIX Seminário de Iniciação Científica

Sección

Engenharias

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