QUALIDADE DA POLPA DE UMBU CONGELADA

Resumo

Dentre as espécies vegetais da caatinga, o umbuzeiro (Spondias Tuberosa Arruda Câmara) destaca-se pela sua importância, quer seja pelos frutos que produz, quer seja pela sua função ambiental, econômica e sociocultural que representa para as populações
locais, sendo considerado um patrimônio biocultural do povo baiano (Bahia, 2018).