SELEÇÃO DE STARTERS PARA DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA

Abstract

De acordo com um levantamento da Euromonitor Internacional, empresa de pesquisa de mercado, entre 2015 e 2020 o setor de alimentos saudáveis cresceu 33% em todo o país, sendo que o Brasil se posiciona em 7º lugar no mundo, no mercado de alimentos e bebidas saudáveis. Os principais tipos de bebidas que influenciarão o crescimento deste mercado são aqueles cujo consumo traz uma ideia de comodidade e/ou estão associadas com ingredientes naturais e benefícios à saúde.