AUTO-FERMENTAÇÃO COMO ESTRATÉGIA PARA EXTRAÇÃO DE BIOATIVOS A PARTIR DO RESÍDUO DE AGAVE SISALANA

Abstract

O sisal (Agave sisalana) é uma espécie nativa do México, é utilizada como matéria prima na produção de fibras duras, sendo 70% da sua atividade comercial concentrada no Brasil (Santos, 2006), principalmente no território do sisal, região essa que enfrenta desafios sociais significativos, incluindo baixos índices de desenvolvimento humano (Silva, 2016).